献立
2026-05-135月お献立の一部をご紹介
一、アスパラのマリネッティ 喜多方名産のアスパラガスを使用しました。 筍の食感と生ハム塩味がクセになるチーズ風味のマリネです。 一、蓴菜と長芋の酢の物 ジュンサイの最盛期は6月で、今が最も旬の時期。 生活習慣病予防や肌の保湿や弾力にも効果的と言われています。 一、蕎麦粉茶碗蒸し 蕎麦粉を使用した創作茶碗蒸し。 ほのかに感じる蕎麦の風味と舌触りが特徴の茶碗蒸しです。 一、胡麻勘八変わり揚げ 素揚げしたカンパチに胡麻だれを絡めた一品。 胡麻の香ばしい香りが食欲をそそります。 一、常磐物旬魚の清流鍋 生姜をたっぷり使用した初夏にぴったりの爽やかなお鍋。 原釜漁港で水揚げされた旬の魚をご賞味下さい。 ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。 ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。
2026-04-014月お献立の一部をご紹介
一、筍と生ハムのマリネッティ 筍の食感と生ハム塩味がクセになる一品。チーズ風味のマリネに仕上げました。 一、手打ちそば 高郷町の蕎麦職人が打った蕎麦は香りもコシも天下一品です。 一、桜鯛の清流鍋 生姜をたっぷり使用した春にぴったりの爽やかなお鍋。 一、鮃真丈春餡掛け 蕗の薹を使用した蒸し物。ほんのり香る蕗の薹が春の訪れを感じさせる一品です。 一、鰆アーモンド揚げ 衣にアーモンドを使用した香ばしい揚げ物。 緑色のソースは木の芽味噌を使用しています。 ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。 ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。
2026-03-04今月お献立の一部をご紹介
一、春野菜擬製豆腐 精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。 一、菜花鮃梅酢仕立て 鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・ 菜花と合わせた酢の物に仕上げました。 一、磐梯鱒と春野菜鍋 山菜の一種であるウルイと磐梯鱒を使用した特製鍋。 ウルイは山菜の中でビタミンCがもっとも豊富と言われています。 一、里芋饅頭 ねった里芋を饅頭のように丸めて蒸し物に仕上げました。 一、鮃の春巻き スライスした馬鈴薯と鮃を春巻きした揚げ物に仕上げました。 粒マスタードと大葉の香りが食欲をそそる一品です。 ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。 ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。
2026-02-04今月お献立の一部をご紹介
一、冬野菜擬製豆腐 精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。 一、菜花鮃梅酢仕立て 鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・ 菜花と合わせた酢の物に仕上げました。 一、鶏みぞれ鍋 具材の旨みが効いた出汁が特製おろしダレと絡まり絶妙な味わいです。 寒さが増したこの時期、心も体も温まるお鍋は今月の一押しです。 一、里芋饅頭 ねった里芋を饅頭のように丸めて蒸し物に仕上げました。 一、鮃の春巻き スライスした馬鈴薯と鮃を春巻きした揚げ物に仕上げました。 粒マスタードと大葉の香りが食欲をそそる一品です。 ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。 ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。
2025-12-061月お献立の一部をご紹介
一、冬野菜擬製豆腐 精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。 一、あみ茸と芹の佃煮 あみ茸は、赤松や黒松など、松林に群生している傘の裏側が細かな網目状になっている茸。また、人工栽培はされていないため、天然のものしか存在しない。 一、鮃昆布〆黄身酢仕立て 鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・ 黃身酢が加わり、さらに濃厚な味わいに仕上げました。 一、鮃の長芋チーズ蒸し 鮃は淡白な白身魚ですが、長芋のねっとりとした餡とチーズの風味がからみ食欲をそそる蒸し物で仕上がっています。 一、目光ひじき揚げ餡かけ ひじきを練り込んだサクサクの衣に熱々の餡をたっぷりかけた揚げ物です。 ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。 ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。