今月お献立の一部をご紹介

一、冬野菜擬製豆腐

精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。



一、菜花鮃梅酢仕立て

鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・
菜花と合わせた酢の物に仕上げました。



一、鶏みぞれ鍋

具材の旨みが効いた出汁が特製おろしダレと絡まり絶妙な味わいです。
寒さが増したこの時期、心も体も温まるお鍋は今月の一押しです。



一、里芋饅頭

ねった里芋を饅頭のように丸めて蒸し物に仕上げました。



一、鮃の春巻き

スライスした馬鈴薯と鮃を春巻きした揚げ物に仕上げました。
粒マスタードと大葉の香りが食欲をそそる一品です。



●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。