今月のメニューテーマ「夏休み」

一、デザート

トマトの蜜煮。蒸したトマトを甘い蜜に浸しています。
煮詰めたような柔らかさとトマトの酸味が程よく効いた食後にピッタリの冷たいデザートです。



一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。
アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。


一、鰻寿司

柔らかく、ふっくら肉厚の鰻を棒寿司にしました。
夏バテ防止に免疫力を高めましょう！



一、穴子なす揚げ浸し

シンプルな手法なだけに板前の腕が光る一品。
今が旬の茄子を今回は揚げ浸しにしました。



一、海老アスパラ巻

喜多方産の夏アスパラをプリプリ食感の海老で巻きました。
酸味の効いたジュレが涼しげな夏を演出します。



一、鰹ジュレ仕立て

鰹の切り身に特製の和風ジュレをかけてサラダ仕立てにしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初夏を感じる爽やかな一皿です。



一、もろこし茶碗蒸し

夏の代表野菜であるとうもろこしを使用した茶碗蒸し。
とうもろこしの甘みを全面に押し出した味付けはお子様にも大好評です。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、夏野菜豚巻き

地元産の夏野菜を豚しゃぶで巻きました。
特性ドレッシングに絡めてお召し上がり下さい。



一、若鮎揚げ蓼ソース

鮎の旬と言えば5～8月。さらにこの時期の鮎は若鮎と呼ばれます。
三枚に下ろした若鮎と地元野菜を素揚げにしました。
蓼酢を使用した特製ソースでお召上がりください。