福島県会津喜多方の奥座敷 熱塩温泉の旅館 山形屋公式ホームページ。一流の田舎を体験する温泉旅館。会津や喜多方の観光宿泊に便利な立地。炭の岩盤浴、露天風呂、足湯、サウナあり。

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お料理

お料理

田舎の美味さをふんだんに、こだわりの身土不二料理

山形屋では、「身土不二」の精神のもと、地元で採れた食材をメインとした創作料理をご提供しています。
「一流の田舎」にはこだわりの生産者がたくさんおります。
「土地」と「人」とが作った美味しい食材。その持ち味を生かして、山形屋では伝統の郷土料理や感動の創作料理に仕立てていきます。
ここでしか味わうことができない数々の逸品をご堪能下さい。

身土不二とは?

  • 住んでいる土地30km圏内の食材を食べると、健康によく、病気にかかりにくいという考え方です。
    旅行で訪れた方でも、その土地の温泉に入ると、一瞬にしてその土地の人に身体が変わります。
    食事の前に熱塩の湯に入り、地元で採れた旬の食材を食べていただくことで、お客様に健康になっていただきたいと願っております。

田んぼも畑も美しい

山形屋がある喜多方市熱塩加納町は、古くから農業が盛んで全国有数の有機農業の里。
土地の持つ力が大きいからこそ可能な農法です。
町いっぱいに広がる田んぼや畑に、大きな空が広がる日本の原風景がここにあります。

土地

心を込めて、笑顔で

自然の厳しさと収穫の喜びを知る人は顔がいい。土地と向き合い有機農業に取組み、安全で美味しい食材を作ってきた確かな自信に満ちています。

旨いもんがいっぱい採れる

熱塩加納町では、春はアスパラや山菜、夏は果物や夏野菜、秋はお米やキノコ、そして冬は白菜や大根と言う様に、美味しい食材が豊富です。見た目は普通でも、味が濃いのが 熱塩加納町の野菜。 肥沃な土地で丁寧に育てられています。

食材