今月のメニューテーマ「免疫力」

一、菜の花辛し和え

菜の花とアサリを辛子和えにしました。
菜の花は本来2月頃から4月にかけてが旬の食材。
春一番の季節を運ぶ食材です。



一、筍鶏肉巻

筍を鶏肉で巻きました。春を感じる筍の風味と食感をお楽しみ下さい。



一、和牛つみれ鍋

和牛のつみれと冬野菜を使用した旨味たっぷりのお出汁は最後の一滴まで飲み干したくなるほどの美味しさです。



一、梅そば

薄い桜色の梅そばをご用意しました。
梅の香りと爽やかな喉ごしが女性に人気です。



一、寄せ長芋

長芋とモロヘイヤ、オクラをゼリー寄せにしました。
ねばねば食材は疲労回復や免疫強化などの効果が期待できます。



一、刺身

今月は４月しか手に入らない「桜マス」をご用意いたしました。
佐渡から取り寄せた「桜マス」と日本の海の幸が競演する一皿です。



一、合鴨ロースト

合鴨は柔らかくローストしました。バルサミコ酢を使用した特製ソースが絶妙です。



一、鰈抹茶餡

山菜を鰈で巻いた蒸し物です。餡の抹茶には抗菌作用が含まれており、免疫力アップが期待できます。



一、豚肉西京焼き

西京漬けにした豚肉を陶板焼きで・・・
しっかり染み込んだ味付けがご飯にもお酒にも相性抜群！熱々のうちにお召し上がりください。



一、デザート

自慢のお米を使用した新作デザート
お米を牛乳で煮込みました。新感覚のスイーツです。