3月メニューテーマ「春うらら」

一、菜の花辛し和え

菜の花とアサリを辛子和えにしました。
菜の花は本来2月頃から4月にかけてが旬の食材。
春一番の季節を運ぶ食材です。



一、筍鶏肉巻

筍を鶏肉で巻きました。春を感じる筍の風味と食感をお楽しみ下さい。



一、和牛つみれ鍋

和牛のつみれと冬野菜を使用した旨味たっぷりのお出汁は最後の一滴まで飲み干したくなるほどの美味しさです。



一、梅そば

薄い桜色の梅そばをご用意しました。
梅の香りと爽やかな喉ごしが女性に人気です。



一、蕨豆腐

蕨（わらび）をミキサーにかけてペースト状・・・。
蕨の風味を生かした蕨豆腐に仕上げました。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、合鴨ロースト

合鴨は柔らかくローストしました。バルサミコ酢を使用した特製ソースが絶妙です。



一、甘鯛道明寺

道明寺とはもち米を水に浸してから蒸したあと、乾燥させて粗くひいたものです。
桃色のもち米が見た目に鮮やかな蒸し物です。



一、豚肉西京焼き

西京漬けにした豚肉を陶板焼きで・・・
しっかり染み込んだ味付けがご飯にもお酒にも相性抜群！熱々のうちにお召し上がりください。



一、デザート

～ 板前が作る『パンナコッタ』 ～　　　　　　　　
濃厚な手作りパンナコッタにブルーベリーソースの酸味が調和したデザート。