10月メニューテーマ 「紅葉」

一、秋野菜のほうとう鍋

茄子や南瓜など秋の味覚万歳。白味噌仕立ての汁に野菜の旨味がたっぷり溶け込んだ栄養満点のお鍋です。



一、秋刀魚の砧巻き

これから旬を向えるサンマを金糸大根で巻いた酢の物。秋刀魚の味わいとお酢のバランスが絶妙な美味しさ。女将のオススメの一品です。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、茄子寄せ

スライスした茄子と海老を寄せて固めました。ねっとりとした食感に旨味が凝縮された一品です。



一、海鮮の雲丹ソース

海老やイカなどの魚介と茸の和え物。特製の雲丹ソースでお召上がり下さい。



一、南瓜饅頭

地元の南瓜をふんだんに使用し、鶏そぼろを入れて饅頭風に仕上げた茶碗蒸しです。



一、鶏香草焼き

幻の地鶏と呼ばれた会津地鶏を香草と一緒に焼きあげました。
オニオンソースが地鶏の旨味をさらに引き立てます。



一、穴子錦糸揚げ

穴子の栄養素は魚介類の中でもトップクラス、疲労回復や免疫力向上など健康に良い食材です。その穴子に錦糸卵をまぶして揚げ物にしました。



一、鰈茸包み

秋の味覚である茸を鰈に包んで蒸しました。塩味の優しい味わいが身体に染み渡ります。



一、デザート

熱塩加納産！遠藤ぶどう園自慢の味！
香りが強く、甘みが後を引きます。お口へ運ぶ手が止まらなくなる美味しさです。