6月のメニューテーマ「 若葉 」

一、馬鈴薯すり流し

すりながしとは、野菜などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した和風ポタージュのこと。
今回はじゃがいもを使用しました。



一、帆立緑酢

緑酢とはきゅうりをすりおろした酢の物。
さっぱりとした爽やかな味付けが見た目にも涼し気な一品です。



一、寄せ長芋

長芋とモロヘイヤ、オクラをゼリー寄せにしました。
ねばねば食材は疲労回復や免疫強化などの効果が期待できます。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、蕎麦粉茶碗蒸し

蕎麦粉を使用した創作茶碗蒸し。
微かに感じる蕎麦の風味と舌触りが特徴の茶碗蒸しです。



一、炊き合わせ

季節の野菜を一つ一つ丁寧に味付けしました。
素材の味をご堪能下さい。



一、蕨磯部揚げ

地元産ワラビ使用しました。
板前の繊細な技が光る揚げ物に仕上がっています。



一、麓山高原豚トマト鍋

トマトを贅沢に使用したお鍋。
麓山高原豚の旨味とトマトの酸味がクセになる女性に人気のへルシーなお鍋です。



一、米沢牛ロースト

Ａ5ランク米沢牛のランプ肉をローストに・・・
高畠ワインを使用した特製ソースでお召し上がり下さい。



一、季節の果物と白ワインジュレ

キウイやパイナップル、マンゴーなどの果物と特製の白ワインジュレを一緒にお召上がりください。
酸味のバランスが心地よい大人も楽しめるデザートです。